红茶小知识红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底颜色都是呈红色而得名，属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，再经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成的。红茶为中国第二大茶类，红茶的品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、川红等，其中尤以祁门红茶最为著名。
祁门红茶是最香的红茶，跻身进世界三大红茶，有红茶皇后的美称。而正山小种是最古老的红茶，基本上所有的红茶都是由正山小种衍生出来的。由于红茶是全发酵茶类，所以茶叶中的茶碱和多酚类的含量不高，对肠胃的刺激几乎是零，不过，红茶是最怕拿出来就泡，我们应该在喝红茶之前应该注意点什么呢？
学会这几点，让你的茶汤更加香醇
1、 正确的投茶量
影响茶汤好不好喝的因素有很多，包括茶具、环境、天气、心情等等都是会影响茶汤的发挥，但是里面最为关键的就是投茶量。红茶最佳的投茶量是4克—5克左右，太少的话茶汤会淡；太多的话茶汤会浓，这时候，我们可以使用小称子称一下茶叶的量，精确定量好喝不浪费。
2、 泡茶之前烤一下
相信爱喝茶的人士肯定家里囤了不少自己喜欢的茶叶吧，红茶不会像绿茶那么娇贵，是不需要放在冰箱里，而且，红茶的保存时间也比较长，2年—3年是没有问题的，不过陈茶的香味和滋味不如新茶好喝。就算是陈茶也没关系，我们可以通过回火重新烘烤一下，茶叶的品质又可以得到回升和提升。
3、 温度
红茶虽然已经是全发酵茶叶，但是也不能把刚烧开的水直接往茶叶里倒，这样红茶也是会受不了的。温度过高也会把茶叶烫坏，反酸反涩，大部分的红茶最佳温度在90℃—95℃，而红茶里面的金骏眉因为是用嫩芽制作的，所以其泡茶水温在85℃—90℃。
