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茶香中的5个层次,你品尝到第几层?

茶香中的5个层次,你品尝到第几层?
明人刘源长在《茶史》一书里写到:“茶之妙有三:一日色,二日香,三日味。”可能对于很多刚刚开始喝茶的人来说,最关心最关注的就是茶香。

其实很少人会知道,茶香还能分层次的。茶香只会体现的优质的茶叶上的,优质的茶叶茶香才会有层次之分,真正的茶香应该是自然的淡香、是含蓄的,发自茶叶内质的香。而劣质的茶叶,茶叶香气充满着香精味,完全没有茶韵。除此之外,同品种的茶叶会有着不同的茶味香气。今天跟大家说说茶香中的5个层次,闻着不同的茶香,细细品尝就可以发现其中的奥妙和乐趣。

第一层:水飘香(初级茶香)
第一层的茶香肤浅飘扬,闻得见却喝不着。在泡茶的时候茶香散发到空气中,但是我们入口后,它的茶香就会大大降低,甚至没有了。
第二层:香入水(普通茶香)
第二层的茶香是大部分弥散开,只有少部分的茶香是进到茶汤里。所以这种茶香闻起来是很香,但是喝的时候却没有闻得香。
第三层:水含香(优质茶香)
第三层的茶香只有很少的一部分弥散开,所以在泡茶的时候就能闻到,大部分的茶香都进入到茶汤里了。茶汤中的香气饱满,下沉,部分的茶香还从口齿中散发,部分从喉咙中散发。
第四层:水生香(上好茶香)
第四层的茶香是香和汤融合在一起,闻的时候只有微微的香气,但喝完茶后,香气会从喉咙的最深处慢慢的散发出来,而且还非常的持久。茶汤的口感比较顺滑。
第五层:水即香(顶级茶香)
第五层的茶香已经是顶级了,这种茶香对茶叶的要求非常的高,不是普通茶叶所拥有的香气。必须是从原材料和工艺都是非常优质的茶叶。有“汤即是香,香即是汤”的美妙感觉。
初入茶的门槛,体验不同层次的茶香,最主要是要依靠反复的对比,如果小伙伴们懂得这些茶香,那么识茶就变得轻松很多了。

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