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泡茶水温有讲究,新手也能泡出一壶好茶

泡茶水温有讲究,新手也能泡出一壶好茶
喝茶对于一部分人来说就像是解渴一样,当水喝完就没有了;而另一部分人则是把茶当做生活中的享受,会深入研究怎么样冲泡茶才是把茶叶发挥的淋漓尽致。今天,我们就一起来探讨一下水的温度会对茶水有没有影响。

其实我也发现有好多人是不管什么茶叶都用开水冲泡,要不然呢,就是直接用饮水机的热水或者冷水直接冲泡。现在告诉你们,这样冲泡茶叶是错误的,应该要了解冲泡的茶叶需要多少度的水去冲泡,因为只有正确的冲泡方法,茶叶才会变得好喝。如果我们一股乱冲,再好再贵的茶叶都会泡废的。

选择不同水的温度,是有它的一定道理。因为合适的温度可以帮助茶叶的味道扩散,而且还同时达到良好的扩散程度,来保证茶汤的清亮、滋味纯正等。一般分普通泡法、进阶式泡法、温柔泡法这几种泡法。

1、普通泡法
普通泡法主要用于我们生活中常见的一些茶叶,比如绿茶、红茶和各类的花草茶等等的茶类。这类的一般用大概100℃左右的水温来冲泡就可以了,这一类的茶叶是不需要经过醒茶和洗茶这步骤,冲泡以后等待茶汤出色,温度降到适宜喝的温度就可以饮用了。
或许有些茶叶是用茶叶的尖尖制作而成的,这类茶叶就需要把冲泡水的温度降低一点,大概在90℃左右就可以了。

2、进阶式泡法
进阶式泡法用于一些比较高档的茶叶,比如铁观音、红水乌龙、大红袍等等的这一类高档的茶叶。这些茶叶冲泡时是需要用小壶来冲泡,这样才会更加容易出香气。它也是需要100℃的水温来冲泡的,高档茶叶是需要温壶温杯、洗茶、醒茶这几个步骤。但是你们要记住,冲泡的时间不适宜太长,大概15秒左右就可以出汤了。这样冲泡出来的茶汤,茶香四溢、味道纯正。

3、温柔泡法
温柔泡法用于冲泡一些比较嫩的茶叶、比如信阳毛尖、碧螺春、西湖龙井等等的这一类的茶叶。这些茶叶都是比较娇贵的,如果我们硬要直接开水冲泡的话,容易把茶叶的叶片组织烫坏,那么等茶汤出来时,味道就不一样了。我们最好用75—85℃的水温,这类的茶叶也是需要洗茶喝醒茶的步骤。
所以说,我们要冲泡茶叶时,要清楚了解这茶叶的茶性是什么。只要茶叶遇上它合适的温度,才能更好的展现它自己的魅力。

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