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大红袍和金骏眉哪个好喝一些(大红袍和金骏眉有什么区别)


大红袍和金骏眉都产自于武夷山,很多人都会认为大红袍是红茶。其实大红袍是属于乌龙茶,而金骏眉才是真正的红茶。除了这些以外,它们之间还有许多不一样的地方。下面我们一起去了解了解。

1、 制作工艺的区别
大红袍
大红袍是武夷山岩茶,它的制作工艺也比其他茶类要复杂些,时间冗长。传统的工艺有倒、晾、摇、抖、撞、炒、揉、初焙、簸、捡、复火、分筛、归堆、拼配等十几道工序完成的。关键还是要看师傅会不会看青、做青,这是机器很难做到的。
金骏眉
金骏眉部分沿用了正山小种的传统方法,少了烟熏工序;关键点在于发酵和烘干环节。发酵时间长了,跟正山小种一样无区别;发酵轻了,又容易产生苦涩。所以在萎凋时,茶青由鲜绿色转为暗绿色即为刚好。烘干是金骏眉产生蜜糖香的关键,对于时间和温度的把握非常的重要。

2、 原料区别
大红袍
大红袍的采摘和一般红茶、绿茶不一样,其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育交成熟,无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。鲜叶不可过嫩,过嫩的话则成茶香气低、味苦涩;反之,过老的话则滋味淡薄,香气粗劣。而且尽量避免在雨天采摘和带露水采摘,不同品种、不同岩别、山阳山阴以及干湿不同的茶青,不得混肴。
金骏眉
金骏眉的原料只采摘单芽,不要叶片,而且是要茶树刚刚长出来的嫩芽。就算是一个很熟练的采茶工,一天也很难采摘到一斤的茶青。

3、 外形、香气、口感、叶底的区别
大红袍
大红袍,生于武夷山峭崖悬壁之间。自然纯粹,品高自显。大红袍属于“叶红镶边”半发酵茶。其条形壮结、匀整,色泽深褐鲜润,冲泡后茶汤呈深橙黄色,清澈艳丽;叶底软亮,叶缘朱红,叶心淡绿带黄;兼有红茶的甘醇、绿茶的清香。
金骏眉
金骏眉外形细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽,条索紧结纤细,圆而挺直,有峰苗,身骨重,匀整。汤色金黄,水中带甜,甜里透香。
综合以上的几个点,金骏眉和大红袍区别主要在于它们的制作工艺、采摘特点、品质等等的特征。

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