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茶叶可以制作哪些菜(3道不可缺少的茶叶美食)

茶叶可以制作哪些菜
你们知道茶叶除了用来泡茶喝之外,还能做什么呢?对了,没错,把茶叶制作成美味的菜肴。哈哈,今天就由小编给大家列出几道美味的茶叶菜谱吧,大家有时间的话可以根据小编的食谱做做哦。

1、龙井肉片汤
材料:猪腿肉150g、龙井茶1.5g、四川涪陵榨菜10g、鲜汤1000ml、鸡蛋1个、调料少许。
做法:首先将猪腿肉切成薄片,加料酒、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清和少许淀粉拌均匀,放置半小时备用。龙井茶叶用沸水冲泡,沥去水分,再用100ml沸水冲泡,待用。榨菜切成丝,待用。
将腌制好的猪腿肉下开水锅焯熟捞出,鲜汤煮沸加入调料,再加茶汤以及茶叶进去,煮沸后放榨菜丝,最后放焯熟的肉片即可出锅。

2、茶叶蛋
材料:鸡蛋一盒、红茶末、桂皮、茴香、八角、鸡精、酱油各少许。
做法:首先将鸡蛋洗干净,用水煮熟后捞出轻轻敲裂,使鸡蛋壳开裂而不碎。锅中放入红茶茶叶、桂皮、八角、茴香、酱油和水,再把煮熟的鸡蛋放进去,烧沸,然后转中火煮半小时,加入盐和鸡精即可。味道随自己口味增加减,这道茶叶蛋可以作为一款点心,也可以作为菜肴,居家旅游也方便,男女老少皆宜。

3、茶香牛肉
材料:牛肉500g、红枣25g、绿茶5g、桂皮、茴香各适量、油、葱、姜、料酒、酱油、白糖各少许。
做法:首先将牛肉切小块下冷水锅煮,撇去学沫,小火煮半小时后倒出清洗干净。锅内倒油,放葱、姜和牛肉翻炒一下,加料酒、酱油、白糖、绿茶、桂皮茴香、红枣、清水,大火烧开,再改小火焖1.5小时,再换大火收汁即可出锅。这道菜里面放茶叶不仅能去除腥味,还能使牛肉很快焖烂,而且味道很鲜美。

所以,茶叶富有色香味形四大特点,既能饮用,又可以调和滋味,增加色彩,又具有药理成分,所以一般茶叶菜肴都具有双重功效,即可增进食欲,解除饥饿,又能防治某些疾病和增强人体健康。

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