茶叶一般泡几次就要换掉?一杯茶泡几次比较好

在日常饮茶当中,你们是否会常常觉得越细嫩的茶叶越不耐泡呢?一般细嫩的茶叶冲泡1-2次就没什么味道了,像红茶和绿茶这些能冲泡3-4次还是可以的。其实茶类不同耐泡程度不一,那我们怎么才能记住哪些茶类是耐泡的,哪些茶类是不耐泡的呢?

从前,古人喝茶就有这么一句顺口溜,说的是:绿茶黄茶不过三,头道二道入口鲜。红茶能泡四五泡,二道三道滋味妙。白茶至少七八遍,从头到尾都很甜。普洱十泡很稳定,三泡开始入佳境。乌龙七泡有余香,岩茶头道还魂汤。虽然能看得出这几句顺口溜朴实无华,但可堪称品茗界的绝学,也道出了各种茶类泡制的精华所在。

无论是什么茶,第一次冲泡,浸出的量占可容物总量的50%-55%;第二次冲泡一般约占30%;第三次为10%左右;第四次只有1%-3%了。所以从茶叶的营养成分上来看,经过2-3次冲泡之后,基本浸出了绝大多数的有效成分,再冲泡已经没有多大意义了。再者,茶叶冲泡的次数也是取决于茶叶的种类、品质和冲泡方式。一般来说,高质量的茶叶可以多次冲泡,而低质量的茶叶则容易失去味道。通常,绿茶、白茶和黄茶可以冲泡2-3次,乌龙茶则可以冲泡3-4次,红茶和黑茶可以冲泡2次左右。

茶事的精髓不在于泡制的次数,而是在于泡制时的细细品味、用心领会每一道不同的韵味。

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