虽然不同的茶类特征都不一样,好茶的标准也是各有不同。那么,你们知道一杯好茶到底需要具备什么样的标准呢?茶叶的好坏标准,懂茶的人都这么认为,润度、清晰度、汤质的细腻饱满和张力,好茶就是比合格茶更好的标准。
1、 任何瑕疵都是被视为不合格:比如茶叶无香、有仓味、霉味、烟味、杂味;茶汤不透亮,茶底没有活性,喉咙干燥,苦涩化不开,虫蛀茶等。
2、 合格茶:作为合格的茶叶,肯定是茶叶有香气,茶汤清晰,茶味舒适,苦涩能化开,茶底有活性。
3、 比较好的茶叶:茶叶有明确的茶香,茶汤有层次,茶甜必备,叶底鲜活,条索完整,体验到茶韵,产生愉悦感。
4、 优质茶:优质的茶叶其香味浓烈,汤厚醇,色泽明艳,味绝伦,叶脉突出,韵饱满,愉悦高,感意深。
茶叶里面的内含茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、糖类物质,这些物质的含量占比有茶树品种、生长环境,采摘老嫩制作工艺等共同决定的。一款好茶的标准在于口感是否平衡,茶的鲜甜度可以抑制住茶的苦涩感,而适度的苦涩感是可以增加茶的回甘。
在喝茶的过程中,好茶会给人带来非常享受的体验,味蕾对于不舒服的味道感知也是最直接的。无论如何,适口为珍,自己喝着舒服才是最重要。其实,在从别人口中去寻找答案,还不如问问自己,对于自己而言好茶是什么样的!