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云南滇红工夫茶是什么茶

云南滇红工夫茶是什么茶
你们知道云南除了很有名的普洱茶之外,还有一种红茶吗?就是云南的滇红工夫红茶。云南的滇红红茶是属于工夫茶之一,云南的生产茶叶也是历史悠久了,从唐宋时期开始就已经开始大批量的生产,而且云南是古茶树最多的一个省份。

滇红其实是云南红茶的一个统称而已,其中还分了滇红工夫红茶和滇红红碎茶两种。滇红红茶主要产植区在滇西南澜沧江以西,怒江以东的高山峡谷区,里面包括凤庆、临沧、双江等多个县。因为这些产植地的境内群峰起伏,平均海拔都在1千米以上,是属于典型的亚热带气候,一年平均的温度都在18—22摄氏度,所以昼夜温差大,一年平均降水量在1200—1700mm。所以云南人们会经常说“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”。

其地势的山林也是相当茂密,一些落叶枯草形成了一层厚厚的腐殖层,使得土壤养分肥沃,茶树吸收其了养分,所以茶树的叶芽特别的肥壮,长着茂密的白毫,内质软嫩。茶叶里面的多酚类化合物和生物碱成分也是相当高的。

滇红工夫红茶是属于大叶种的工夫茶,其茶叶外形条形肥硕紧实,金毫显露,茶叶香气高而浓,颜色乌黑油润,味道浓厚鲜爽,叶底红匀嫩亮。

滇红红茶因采制时间不一样,其茶叶品质也会有不同的变化,在春茶会比夏茶和秋茶好。滇红的春茶茶叶外形条索肥硕,紧结重实,净度好,叶底红嫩。而滇红的夏茶就正当是云南的雨季,叶芽生长快,节间长,虽然有芽毫显露,但是净度比较差,叶底显得硬、杂。秋季的季节正当处于干燥时,茶树的生长代谢就开始变慢,茶叶的重量较轻,净度也是比较差,茶叶的嫩度就比不上春茶和夏茶。无论是哪个时间段的滇红红茶,都会有茸毫显露的,这是它的一大特征。毫色可以分:淡黄、菊黄以及金黄等。春茶的一般是淡黄,夏茶呈现毫色是菊黄色,而秋茶都会呈现金黄色。

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