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为什么欧洲人更偏爱喝红茶的原因终于找到了

为什么欧洲人更偏爱喝红茶的原因终于找到了
其实绿茶比红茶更早传入欧洲的,但是你们知道为什么却偏偏对红茶情有独钟呢?
在欧洲人眼里,他们认为红茶和绿茶是在不同的茶树上采摘叶子制作而成的。其实红茶和绿茶是按照加工工艺的不同而产生,由于当时的航海运输问题,绿茶娇嫩见不得潮,不利于保存,而红茶属于全发酵茶,保存期更长,因此红茶会比绿茶更受欢迎。

据说,当时在17世纪,葡萄牙公主凯瑟琳嫁给了英国国王查理斯二世,她的陪嫁品里就有中国的红茶,王室成员一直是时尚的风向标,这也让红茶一夜红遍了整个欧洲全国。欧洲人在饮食上都一向重口味,清淡的绿茶已经满足不了他们的味蕾。加上欧洲水质偏硬的问题,也只有全发酵的红茶才能在硬水冲泡后,滋味和口感还能保持原来的样子。

红茶的包容性也特别的强,几乎跟任何一样东西都很合适。欧洲人喜欢在红茶中加入牛奶,砂糖或者蜂蜜,柠檬这些调配品,所以调配过的红茶非但味道没有很怪异,还多了份香浓醇甜的可口。

由于红茶和绿茶两者的制作工艺不同,红茶属于全发酵茶类,而绿茶则属于不发酵茶类,所以茶多酚在发酵期间所产生的氧化反应,导致了红茶具备了和绿茶截然不同的微量元素。红茶是因为茶叶中的茶多酚含量明显要少于绿茶,而且会因为茶多酚氧化而产生全新的茶黄素、茶红素成分,这也导致了红茶和绿茶的颜色不一样的原因。绿茶就因为不发酵而保留了更多新鲜茶叶原本的成分,其中包括儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等等。

所以两者口感比较,红茶为更甘甜,口感更绵柔醇厚,绿茶则是在甘甜中还带点苦涩,口感更为清爽。
再结合欧洲人在享受下午茶时,往往都会在茶中添加一些牛奶、砂糖、蜂蜜等等,他们更偏向于甜度高的东西,所以红茶自然是首选。

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