红茶小知识英山云雾茶是英山县的特产，成茶外观翠绿，汤色透亮，口感醇厚。英山云雾茶是生长在北纬30度的高山上，也是我国国家地理标志产品。英山云雾茶主要是分为“云曲茶”和“云芽茶”，有春笋、春蕊、春茗三个等级。其制作工艺囊括了杀青、揉捻、炒二青、炒三青、整形、烘干、精选等过程，才成就了色相味型兼具的传统好茶。
英山云雾茶的功效
1、 清热解暑：英山云雾茶是具有清凉解暑的功效，可以帮助减轻热病、口渴等问题。
2、 提神健脑：英山云雾茶中含有咖啡因、氨基酸和维生素等物质，能够提高人们的思维能力，增强注意力。
3、 改善消化：英山云雾茶中含有多种有益物质，比如茶多酚、黄酮类化合物和挥发油，能够刺激胃液分泌，促进肠道运动，帮助消化。
4、 增强免疫力：英山云雾茶中含有丰富的多酚类物质，能够抑制有害微生物的生长，增强身体免疫力。
5、 预防癌症：英山云雾茶中的茶多酚等物质是具有抗氧化作用，能够清除体内的有害自由基，预防身体细胞遭受破坏和癌症的发生。
英山云雾茶的冲泡方法：
1、 泡茶前烫杯
该茶的炮制方式也是独具一格，泡茶时，最好是先往杯子里面倒进一半的开水。
2、 茶与水的比例
大致上把握在1:50的比例，也就是150ml的水，用3g左右的干茶。
3、 添加适量的茶，通常按照自己的喝茶的喜好来进行添加，比如喜欢喝浓茶的加上二分之一，喜欢淡茶的加三分之一。
4、 水的温度大约在80℃，一是这样水的温度不容易烫坏茶叶；二是可以让茶叶灵动转动，有利于出味。
