今天小编给大家一种竹筒茶,不知道大家有没有见过,又或者是喝过。竹筒茶是属于云南少数民族傣族和拉祜族的习俗茶饮。竹筒茶因为是用竹筒来制作的,所以很像小姑年一样细长的身高,也被叫作“姑娘茶”。
竹筒茶其外形为竹筒状的深褐色圆柱,紧结端正,白毫显露。竹筒茶在冲泡以后,其茶汤颜色呈黄绿色,而且还带有茶、竹、糯米的清香,滋味鲜爽。一般的竹筒茶都是每筒重约500g—1000g左右,长达22厘米—25厘米,直径在5厘米—6厘米,外面是裹有干笋壳,再用竹丝捆扎好。
拉祜族竹筒茶的制作方法
1、 首先选取一些比较粗大的竹子,再按照长度约30厘米的长度锯开,一端留有竹节的竹筒。
2、 然后再把采摘下来的茶树芽叶,通过日晒使鲜叶失去2、3成的水分时,我们再用手搓揉,又或者是用锅蒸煮,等芽叶都变柔软泛黄时,起锅把茶叶倒入竹帘上,再用手搓揉。
3、 把搓揉好的茶叶倒入竹筒里,用木棒分层筑实,到快装满竹筒的时候,用竹叶或者是石榴叶堵住竹筒口,把竹筒倒置,使多余水分外流。
4、 两三天以后,再用灰泥封好竹筒口,把茶筒插入泥土中,放置2、3个月,待茶叶发酵变黄,或者是呈金黄色,并有特有的茶叶香味飘出来,即可劈开竹筒,取出棍状茶柱,晒干即成。