红茶小知识漳平水仙茶属于岩茶吗？
漳平水仙不是岩茶。
所谓的岩茶是指产于武夷山茶园的茶叶；而漳平水仙却是产于漳平九鹏溪地区，漳平九鹏溪地区的产地环境也不像武夷山茶区那样到处是岩石。所以漳平水仙不是岩茶。
漳平水仙茶的主要加工工艺和乌龙茶的主要制作工艺极为相似。所以漳平水仙是乌龙茶。
漳平水仙茶是一款福建的传统名茶，主要产自于漳平九鹏溪地区，由于其优越的自然环境条件，所以就形成了漳平水仙茶的独特品质。其实漳平水仙茶是属于乌龙茶，而且还是乌龙茶类里面唯一一款紧压茶，品质珍奇，风格独一无二。
漳平水仙茶茶饼的制作工艺包括采摘鲜叶—晒青—晾青—做青—杀青—揉捻—造型—烘焙等等的多个工序才可以制作完成的。漳平水仙茶的特点就是晒青比较重，其做青的制作方法结合了闽北乌龙茶和闽南乌龙茶做青的技术特点。
漳平水仙茶依据其采摘的季节不同和制作方法不同，可以把茶叶分为特级、一级、二级、三级等，级别不同的漳平水仙茶它的价格也是不一样的。通常的漳平水仙茶的价格是在上百元每斤到上千元每斤不等。
漳平水仙茶的正确冲泡方法
1、 冲泡的水
我们用来冲泡漳平水仙茶的水必须是纯净水，不能用过夜的水或者是不沸腾的水来冲泡，因为水温度不高是没办法让水仙茶完全展开的。
2、 茶叶
一般市面上的漳平水仙是在9g左右一块，我们是需要用到一整块水仙紧压茶来冲泡的。
3、 茶具
冲泡乌龙茶最好还是用白瓷盖碗，这样水仙茶的香气才可以高扬一点。
4、 冲泡手法
先用热水洗茶一遍，然后快速加入热水再快速倒去，刮去浮沫。水仙茶不建议大家闷泡太久，会有苦涩味。
5、 品茶
我们冲泡以后就尽快出汤，泡制时间不要超过60秒，品质好的水仙茶是可以冲泡8—9泡的。
