红茶小知识泡茶时，我们是先倒水还是先泡茶
茶叶已经是我们生活当中必不可少的饮品了，相信有很多人都会在饭后休闲泡上一杯清茶，其实泡茶也是有讲究的。那泡茶的时候究竟是先放茶叶，还是先倒水呢？两者又有什么区别呢？这个问题和你的茶叶品种、茶叶的新鲜度、嫩度，泡茶的水温以及想表现茶叶风味特质有关。
1、绿茶、黄茶、红茶——要先水后茶
因为绿茶、黄茶、红茶是属于叶子嫩度比较高，茶叶外形秀美，所以先水后茶，这样我们可以看得见茶叶迅速沉降，然后又吸水升起，翩翩起舞，非常的优美。再者，先加水的茶叶不会产生苦涩的味道，利用水流的冲击力，让茶叶内外在滋味和汤感物质迅速溶解的水中，形成好喝的茶汤，同时，茶叶的香气也会被激发出来。
这个方法只限于嫩茶叶，如果是比较陈旧的茶叶，都采用先茶后水的方法。这样可以去掉陈茶的杂味，也可以令陈茶过渡干燥的叶片先吸饱水，以利于茶叶的物质析出，茶汤和谐。
2、乌龙茶、白茶、普洱茶——要先茶叶后加水
乌龙茶、白茶、普洱茶这几类茶叶是属于成熟叶片茶，干茶条形粗壮，对于这类的茶叶就需要先放茶叶再放水。而且冲泡茶的水温要达到90℃，这样才能激发茶叶的香气。
除了这些之外，还有分上投法、中投法、下投法等，上投法主要适用于茶叶骨重，多毫芽的茶叶。先注入7分的水（水的温度要在80—85℃），再放入茶叶，等茶叶基本都沉入水面后，轻轻摇动杯子，使杯中茶汤均匀。上投法冲泡可以更大的保护了嫩茶的表面毫毛，也能保护茶叶中的氨基酸的鲜香。
中投法就适用于龙井类的茶叶，首先把水注入杯中的三分之一处，再把茶叶投放进去，轻轻转动一下杯子让茶叶完全浸泡，最后把水加到7分满。中投法冲泡很适合茶叶外形紧实，可以有效的避免了茶叶在高温的浸润下释放出涩味。
下投法适用于太平猴魁、六安瓜片等茶叶，首先把茶叶投放到杯子里，再把80——90℃的热水注满7分处。下投法冲泡，水温可以让原本捏紧的茶叶重新得到舒展，香味也在冲击力和高温的作用下迅速释放。
