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红碎茶的制作方法

红碎茶的制作方法
红碎茶!可能大家都知道有红碎茶这款茶叶,但是大家可能不太了解红碎茶是怎么制作的过程,下面我们一起来了解了解吧。

红碎茶顾名思义就是很碎的红茶叶,为什么会有红碎茶出现呢?它是在条形红茶加工工序的过程中,以揉切来代替了揉捻,充分的破坏掉茶叶里的组织纤维,这样能使茶叶中的富含物质更加的释放出来,红碎茶的外形虽然不好,但是内质的茶汤味道和茶汤香气非常浓郁香甜。

红碎茶的制作方法和其他茶叶的制作方法是一样的,都必须要通过新鲜茶叶的验收、管理、萎调、揉捻(揉切)、发酵以及干燥等工序完成,却一不可。在制作方法中分了两种:一种是传统制作方法,另一种就是非传统制作方法。非传统制作方法里面还包括洛托尼制法、C.T.C制法、莱格制法以及L.T.P制法。无论是哪个制作方法,它都有各自的风格在,但是最终红碎茶的花色、外形和规格都是基本一样的,没什么改变。

1、传统制作方法
传统制作方法指的是茶叶芽胚采用平揉、平切后经过发酵和干燥制作而成。这也是我们国家最早制作红碎茶的工艺。这种传统的制作方法还生产了叶茶、碎茶、片茶、末茶这几个类型的茶叶。

2、非传统制作方法
转子制法——转子制法指的揉切工序中使用转子机来代替揉切。咱中国国家的转子机制法在70年代左右在广东的英德、江苏芙蓉等地区就率先使用。红碎茶在制作方法上都是先平揉再切碎,再将萎调好的茶叶经转子机切碎,这制作方法也会产生叶茶、碎茶、片茶以及末茶这几个类型的茶叶产品。现在咱中国国家很多茶叶厂都使用这转子机制作茶叶。

C.T.C制法——C.T.C制法指的是在揉切工序中使用C.T.C切茶机来制作红碎茶。C.T.C切茶机是英国发明的,咱们中国在70年代末也有尝试制造切茶机。

以上就是我们目前在使用的制作红碎茶的工艺,但有时候在制作手法上有些不同,那么制作出来的茶叶也会有所不同。

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