红茶小知识
大家应该对红茶不陌生吧，红茶相比其他茶类，红茶的味道虽然没有那么复杂多变，但尝过红茶的茶友，除了它的香醇，大家的第一反应就是它那甜甜的口感。
那红茶为什么会有甜味呢？原因是红茶是经过全发酵的茶类，茶叶在发酵过程中发生了很复杂的化学反应。所以茶叶鲜叶中的化学成分变化比较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分，其他大部分的糖元素转化成了单糖，同时茶叶中的氨基酸的也会随之增加，红茶具有红茶、红汤、红叶以及香甜味醇的特点。
如果红茶过于甜的话也未必是好，那有可能是加了糖的红茶。想要区分哪些红茶是没加糖的，哪些红茶是加了糖的，下面有几方面：
1、 加了糖的红茶如果烘干不当会出现焦糖香；
2、 这类加糖的红茶冲泡之后会烂成一堆，不容易舒展开；
3、 经不起高温冲泡，有的商家还会特别提醒你冲泡的水温在80度以内；
4、 即便是开水冲泡快进快出，茶汤颜色都极其的深色；
5、 加糖过多的茶表面会非常的油润有光泽；
6、 加糖的红茶一受潮就会板结。
以上的小提示大家都记住了吗？这样大家是不是就容易记住该如何去区分加糖的红茶。一般来说，几乎没什么茶叶是甜的，但好的茶叶应该是回甘是甜，后味是甜味。所以大家在品尝茶汤是一定要细细地、慢慢地品尝。
