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红茶的基本常识介绍

红茶的基本常识介绍
红茶顾名思义就是叶红汤红,在这6大茶类中,红茶是全发酵茶,浓度也高,包容性强。

清代创始于福建的崇安小种红茶是我国最市面上最早出现的红茶,在国际市场上,红茶的贸易销售量也是遥遥领先,在世界茶叶也占有一席之地。

红茶的种类也很多,出产地也很广,其中祁门红茶也是闻名天下还有工夫红茶、小种红茶等。我们认知当中就知道世界有:祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶这四大有名红茶。

在中国里,红茶还分为:小种红茶、工夫红茶、红碎茶三种。小种红茶中最有名的就是正山小种,工夫红茶是从小种红茶演变而来的,比如滇红工夫、祁门工夫等品种。小种还分了正山和外山两种,正山指的是桐木关产的小种茶叶,而外山就是在桐木关以外产的小种茶叶都属于外山小种。以前还有一种人工小种,比如坦洋小种、政和小种、古田小种等,但是现在的人工小种的布场都已经淘汰了,剩下唯一的正山小种百年不倒。

茶农还根据红茶茶叶在茶树上的部位以及完成后茶叶所呈现出的形状来分不同的规格
★白毫(Pekoe 简称P):白毫
★ 碎白毫(Broken Pekoe 简称BP):切碎的或是不完整的白毫
★ 片茶 (Fannings 简称F):比碎白毫还更小的细片茶叶
★ 小种(Souchong 简称S):小种茶叶
★ 茶粉(Dust 简称D):茶粉或者抹茶
★切碎—撕裂—卷曲红茶(Crush Tear Cuel简称CTC)

红茶的栽培条件需要满足条件有几点:
1、热带或者亚热带;2、在气温高的季节必须雨水要充裕;3、必需是弱酸性土质;4、土壤要排水性能好。红茶的加工工艺包括萎调、揉捻、发酵、烘焙、复焙等五道工序制作而成。

红茶的储藏方式有:铁罐、热水瓶、陶瓷坛、包装袋、低温、木炭等储藏方式。

红茶当中还含有丰富的胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等各样营养物质。红茶在高温发酵的过程中释放的茶多酚类物质的化学反应致使鲜叶发生变化,而产生茶黄素和茶红素两种物质,使其茶叶香气明显增加,后来就形成了红茶特有的色、香、味。

我们都知道红茶有很多对身体健康有很好的功效,红茶不仅可以帮助胃肠的消化、促进我们食欲。还可利尿、消炎解毒、强壮心脏功能、提神除乏等等的功效。但也有的人群是不太适合喝红茶的,比如有贫血、胃热、服药、结石病患等就不适宜饮用红茶。

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