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台湾红玉红茶,茶红如玉

台茶18号,日月潭红茶,台湾之子,台湾之香,其实它还有一个非常优美的名字——红玉。闻其名,茶红如玉。

台湾在日据时期就开始生产红茶,在综合了气候和土壤,还有地理在位置和制作茶叶在条件后,决定把制作茶叶的实验室位置定在了日月潭在附近。红玉红茶是由缅甸在大叶种母种和台湾原生山茶的公种改良制作而成的。制作的茶叶非常具有地方红茶的特色,这些茶叶都带有独特的“台湾香”。至此之后,在南投地区埔里、水里、鱼池等地开始大量种植红茶。后来,红玉红茶还成为了日本天皇的贡茶。

红玉红茶的种植在南投县鱼池乡,山丘海拔高达600—800米左右,那里的气候常年均温、湿度适中,而且还与印度的阿萨姆地区相邻,所以该地区也很适合阿萨姆红茶的种植。红玉红茶在夏秋的时候品质最佳,特有的香气,颜色也非常明亮,质量也相对稳定。如果是红玉红茶的春茶品质就稍微差一点点。红玉红茶在冲泡后,茶汤颜色呈深红色,茶里带有薄荷肉桂香和甜甜的焦糖香。这些都是其他地区的茶叶都没办法取代它。

我们在冲泡红玉红茶时,需要用白瓷盖碗来冲泡,因为这样我们能够欣赏到红玉的那优美的舞姿。一般第一泡的水温度需要95℃左右,后面的水温度都需要到100℃。冲泡的时候需要注意水要尽量避开茶叶,以免把茶叶烫伤了。

茶叶得到完全伸展,你会发现整个屋子都会充满了浓郁的焦糖香气。我们可以通过盖碗能看到其茶汤颜色是金红带金圈,而且透亮有光泽。茶汤入口感觉醇和回甘,浓强鲜爽,茶汤里还带着隐隐的薄荷的清凉感,还夹着肉桂的一丝丝辛辣,那种感觉确实是妙。红玉红茶有着大叶种红茶的层次感和顶级红茶的明亮感,红润且油亮。

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