红茶小知识白莺山，地处云南澜沧江西岸，海拔2880米，因常年白云萦绕，白莺飞聚而得名。据闻，白莺山还有这么一个传说，说最早是叫白鹰山，常有白色的鹰在此栖息，宛若一树树的白花，因此也被称为白鹰山，但“鹰”经常啄食村民的家禽，发生了人鹰之战。后来当地人把“鹰”改为了“莺”，白鹰也便慢慢地消失了。
白莺山所处的澜沧江中游地带，自古以来便是云南大叶种普洱茶的种植腹地。这里水两充沛，土壤细腻，日照充足，空气清新，是云南大叶茶种植生长的最佳环境。白莺山古树茶园方圆20平方公里，以自然树木稀疏分布，树龄最老的在2400年以上，是我国仅存树龄第二的人工栽培型古茶树。树龄在百年以上的便逾万株，这些古茶树，有的如团似球，有的冠如华盖，有的郁郁苍天，让人叹为观止。
白莺山古树茶特点
茶叶干茶：其条索粗壮，色泽墨绿油润，显毫，饱满油亮。
茶汤 ：茶汤清亮晶莹，色橙亮。
香气 ：花、果、蜜香浓郁，山野韵显著。
滋味 ：层次明显，清甜甘鲜，水路顺滑，生津回甘显著，苦味淡。
白莺山普洱茶特点
白莺山茶的总体都是以清甜甘鲜为特点，白莺山干茶色泽墨绿油润；茶汤清亮晶莹，色橙亮，花果香浓郁，汤面有油润感；滋味丰富有层次，口感清润，意气清和，颇具中和之美；水路顺滑，生津回甘快，口感独特，没有涩味，苦味非常淡。叶底纹路明晰，非常耐泡，浸泡后的叶底似绸布，手拉舒展后有弹性，在口中唇中会有自由回荡，口感醇和润滑。
