红茶小知识今天我们来说说茶耳，小伙伴们有见过茶耳吗？其实茶耳是长在油茶树上的一种叶子，和茶桃是同一个时期成熟的。虽然说是油茶树的叶子，正确来说就是茶树叶的变态体，因为已经变异了，一般颜色呈白色，也有个别的呈微红色，形状也是很像树叶的。
那你们知道为什么会出现茶耳的现象呢？茶耳也不是说长就能长，是需要有特定的条件才能生长。一是须有新叶或者是新果；二是须有足够充足的水分；三是阳光一定要充足，所以在长江中下游就可以完全瞒足这些条件了，只要条件够了，那么茶树换新叶时雨水特别多，这时候茶果也特别的小，一些新环境就会刺激使新叶异常生长，开成茶耳。
茶耳是由一种叫细丽外担菌所引发的植物病状，具体的表现为叶片肿大畸形。茶耳的情况多数发生在幼叶或者是新叶，这种生长就有点类似于“肿瘤”，会分解本射的一些纤维素，变为糖，所以茶耳的口感是会带甜，厚，松脆，很爽口。
茶耳是具有滋补作用，主要是因为茶耳含有丰富的果胶，而且茶耳还含有膳食纤维、维生素和碳水化合物等等的营养物质。茶耳是可以直接生吃的，茶耳里面含有水分、维生素、矿物质、果胶、膳食纤维、碳水化合物等，我们适量食用茶耳能对身体有补益的作用。
茶耳的生长期比较短，一般从结果到成熟也就是一个月左右，果与花紧连，花落果成，采摘后就要马上食用。茶耳一般会在清明时节生长，因为茶耳的生长和雨水有着紧密的关系。
