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什么茶是一年茶(白茶属于什么茶)

什么茶是一年茶,三年药,七年宝
今天我们来说说白茶,其实爱喝白茶的朋友们肯定听过这么一句话,说白茶是“一年茶,三年药,七年宝”。那你们知道为什么这么多人这么说吗?下面来了解一下。

白茶的茶叶加工工艺是这么种茶叶里面比较简单自然的。只要将采摘回来的新鲜茶叶平摊在竹席上,又或者采用阳光晾晒也可以,还有可以放置于通风通光的室内自然凋萎,再用文火慢慢烘干,就成了白茶了。虽然看起来白茶的工序简单,但还是会考验功夫的。就是如何保证不促进茶叶的氧化作用,还要保证茶品毫香显著,汤鲜味嫩。

白茶是越存越好,时间可以让茶叶自然增值。主要体现茶叶存储过程当中,香气会越来越好,还可以转为果香、枣香、药香等。滋味会随着时间加长,越来越醇厚,越来越顺滑绵甜。滋味也会更强,回甘也会更好。

“一年茶”指的是当年所制的新茶。因为白茶属于微发酵茶,刚刚制作出来的头年白茶,口感会接近绿茶,茶性会偏凉。但是香气清新鲜纯,类似像豆浆的香气;汤色浅黄明亮,味道爽口清新。

“三年茶”指的就是存储的时间有三、四年以上的白茶,这时候白茶的茶性就已经有所改变了。茶叶的青气退去,茶汤的颜色加深,由浅黄到杏黄再到橙黄。存放了三四年以上的白茶这时会有股荷叶香,香气由甜香转成醇香,滋味渐柔,入口顺滑,茶性也变得平和。这年份的白茶即可是茶,也可以是药。

“七年宝”指的是储存了5—7年以上的白茶。这年份的白茶已经是属于老白茶了,而且这时的白茶会闻起来有清甜花香,再细闻会带有陈香,并且如果在储存时间更长,白茶会越来越有枣香味。如果是好的陈年白茶,其茶汤颜色犹如琥珀,鲜艳且油亮;滋味醇厚饱满。入口更加顺滑,甜度和粘稠度都会随着时间推移而逐渐增加。

白茶的药用价值也是很高的,如果是达到年份的白茶,三五知己喝上一杯热腾腾的白茶,会感觉整个人都舒服了。

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