红茶小知识怎么样识别春茶
春茶的采摘时间是三月中旬至五月上旬采制，也叫头春、二春，历代文献中，都有以“春茶为贵”的说法，由于春季的温度适宜，雨量充沛，再加上茶树经过了一个冬季的休整，积淀了丰富的内含物质。使得茶树芽叶细嫩肥壮，色泽翠绿，叶片质地柔软，叶脉细密。叶片的边缘锯齿不明显。春茶的干茶，条索紧结，芽叶与茶梗肥壮厚实，所泡的茶浓醇爽口，香气高长，叶质柔软，无杂质。
怎么样识别夏茶
夏茶的采摘时间是五月中旬至八月中旬采制 夏季的天气炎热，茶树新梢芽叶生长迅速，这就使得能够溶解于水中的内含物质会相对地减少，因此夏茶的口感就没有春茶来的鲜爽，香气也不如春茶来的浓郁，反而增加了带有苦涩感的花青素，咖啡碱，茶多酚等物质，因此泡茶时需要增加些泡茶的技巧来提高口感，从外形看，夏茶叶底薄而硬，顶芽不明显，叶脉较粗。
怎么样识别秋茶
秋茶的采摘时间是九月上旬至十月下旬采制，秋茶的品质特征，是处于春茶与夏茶之间。秋季的温度适宜，茶树经过春夏两季的摘采后，茶叶内所含的物质已经相对减少，从外形上看，条索细致，轻薄，色泽黄绿不一，茶叶的香气、滋味较为平和，口感层次缺少变化。冲泡后的茶汤味道比较平和，带有些许苦涩味，滋味淡薄，饱满度低。
冬季节
冬茶的采摘时间十月下旬至十一月下旬采制，一般大多数的茶叶产区都都不会采摘冬茶，而且由于天气原因也不适宜采摘，而且了为了明年春季的茶叶的品质更好往往会让茶叶休养生息一个冬季，所以冬茶就不过多介绍啦。
想要如何区分各个季节的茶叶，可以分两个方面入手，干茶可以从外形，色泽，香气等入手，另一方面也可以在冲泡后，通过品尝茶叶的滋味香气来进行判定茶叶的品质。
