红茶小知识安溪铁观音春茶的品质特点:
铁观音春茶通常都是指由越冬之后，茶树第一次萌发出来的芽叶所制作出来的茶叶就叫作春茶。因为茶树在春季温度适中，雨量充沛，再加上经过了长达半年冬季的修养生息，所以春季的茶芽都特别的肥硕，色泽也很翠绿，叶质柔软，而且茶叶里面含有丰富的维生素和氨基酸等营养物质。
福建的安溪是我国一个古老的茶区，而且里面还生长着不少古老的野生茶树。早在1725年的时候，安溪就已经开始生产茶叶了，一直到今天安溪茶叶的历史已经有200多年。铁观音茶树，天性娇弱，产量不大，所以就有这么一个说法“好喝不好栽”。
安溪的铁观音是属于乌龙茶类，其茶成品的品质特点为条索肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体的形状很像蜻蜓头，冲泡之后的茶汤颜色呈金黄明亮，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，具有显著的“观音韵”，还秉着“七泡有余香”的美誉。
陈年铁观音的特点:
1、 干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，干茶的色泽会越发枯暗。
2、 陈年铁观音的茶汤颜色深黄，而且茶汤的颜色会随着年份的增加而改变，由深黄—褐色—红褐色。
3、 陈年铁观音的味道是很温和的，而且越年份大的铁观音，它的味道就越温和。
4、 陈年铁观音干茶闻起来很香，还带有微弱的花香，冲泡之后它的香气更加的浓郁。
