红茶小知识我们中国的茶叶很多，茶的种类更是数不胜数，茶叶分类后就分为6大类：分别是绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶以及乌龙茶，每种类别的茶叶经过发酵，因其发酵程度不同使每种茶都有着自己独特的滋味。另外，还有一些包括加工茶、紧压茶、再加工茶这几类茶叶也是比较常见的。
1、绿茶
我们先说说绿茶，绿茶在众多的茶叶当中最为常见，也是大家最为熟知的茶叶。绿茶是不用进行发酵的，一般主要是通过炒、烘、晒、蒸就可以制作了。绿茶就是因为没经过发酵这个过程，所以保留了鲜叶子的天然物质，里面还含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸以及维生素等多种营养成分。绿色的色泽和茶汤里较多保存了鲜茶叶的绿色格调，因此得名叫绿茶。
中国生产绿茶的产地也是挺多的，里面包括：河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川等等~~~~~~绿茶的品种数之不尽，有英山云雾茶、西湖龙井、峨眉雪芽、兰馨雀舌、洞庭碧螺春、中岳仙茶、云雾毛尖、黄山毛峰、恩施玉露、双龙银针、眉茶等等，在这么多品种里头，洞庭碧螺春和西湖龙井可能我们经常听说，也是比较熟悉。
洞庭碧螺春产至于江苏吴县太湖洞庭山，制造于明朝，在乾隆下江南的时候已经是赫赫有名了。碧螺春条索纤细，卷曲成螺，银白翠隐，香气浓郁，味道鲜醇而甘厚，茶汤碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，芽叶嫩，色香味俱全，取名碧螺春。碧螺春在我国众多名茶中属上层珍品。
