红腰豆和红芸豆的区别在哪里?红腰豆不适合哪些人吃?

红腰豆其原产地是南美洲,是一种豆科植物,味甘性温,颜色鲜红,通常呈红棕色,因此得名。红腰豆其因营养价值高,口感好而广受欢迎。红腰豆里面富含丰富的维生素A、维生素B、维生素C以及维生素E,也含丰富的铁质和钾等矿物质。红腰豆还可以用于煮饭、做蔬菜浓汤等。

红腰豆和红芸豆的区别在哪里?
1、 形状颜色:红腰豆的形状为肾形,个头较小,容易煮烂,蒸煮过程中容易掉色;而红芸豆的形状多样,有圆形、卵形和肾形等,不容易煮烂,也不容易掉色。

2、 产地:红腰豆原产地是南美洲;而红芸豆的原产地则是中国山西。

3、 营养成分:红腰豆富含丰富的维生素;而红芸豆则富含大豆植物蛋白、矿物质以及多种氨基酸。

红腰豆不适合哪些人吃
豆类都是有植物血球凝集素,红腰豆所含有的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜,并且破坏消化道细胞,降低其吸收营养成分的功能,如果毒素进入血液,还会破坏红血球以及其凝血的作用,导致过敏反应,因此,红腰豆要煮熟煮烂才可食用。

红腰豆有补血、增强免疫力、帮助细胞修补以及防衰老等作用,我们食用也是能帮助降低胆固醇,还能够很好的控制血糖。虽然说红腰豆的营养价值非常高,而且食疗的功效也非常不错,但是我们要注意的是不能够过量食用,每次适量食用即可。

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