茶叶不耐泡是茶不行吗?(茶不耐泡是什么原因)

决定茶叶的耐泡因素有很多种,所谓耐泡,指的就是茶经过多次冲泡之后,我们还能够从茶汤中感受到它的香气韵味。你们在给客人冲泡茶的时候,偶尔会听到客人会说:“这个茶好,很耐泡”。其实,耐泡的茶叶并不一定是好茶,但不耐泡的茶叶也并不一定是次茶,下面我们就一起来了解一下茶叶的耐泡度的决定因素吧。

1、 茶树的品种
一般来说,茶叶中茶多酚含量的多少,会直接影响到茶叶的耐泡度。理论上来说,乔木的茶多酚含量是最高的,其次就是半乔木,再次就是灌木,而茶叶中茶多酚含量的多少,直接会影响耐泡度。乔木茶的耐泡度是最高的,这也是为什么普洱茶常常比较耐泡的原因了。

2、 茶叶的完整度
如果我们有喝过红碎茶的时候,你会发现刚冲泡第一道茶汤的时候,茶叶的内含物质会一下子就浸泡出来了,那么茶汤就会变得很深。再冲泡几次之后,其内含物质便释放的差不多,茶汤基本就变得寡淡无味了。这也是因为茶叶的碎整程度决定了内含物质所析出的速度,也是耐不耐泡的其中一个因素。

3、 冲泡方法
同样的茶叶,但在不同人、不同手法、不同时候冲泡,其耐泡度都是会不一样的。这主要是与茶水的比例,还跟时间和温度有关系。对于大多数茶叶而言,如果你头两道没泡好,那么就会直接影响你茶汤的香气和滋味了。如果冲泡温度过高,浸泡时间过长,就会使茶中的物质过早过多浸出,导致茶汤变淡。

赞(0)
未经允许不得转载:红茶小知识 » 茶叶不耐泡是茶不行吗?(茶不耐泡是什么原因)