红茶小知识天气渐凉，又到了冬季。去年风靡的围炉煮茶，今年冬天似乎没了身影。
之前在某视频平台相关的话题播放量超过29亿次，已然是炙手可热的“网红”，为什么会这么快无人关注了？
围炉煮茶为什么不火了？
最重要的还是安全问题，“女子围炉煮茶3小时一氧化碳中毒”、“3男子在阁楼围炉煮茶夜话一氧化碳中毒”等新闻层出不穷。
在这种情况下，很多人开始对围炉煮茶的印象并不好，但围炉煮茶真就这么消失了吗？
问了老茶客们，他们认为围炉煮茶依旧是冬天的必备节目，不是围炉煮茶这种传统茶生活方式过时了，而是被过度包装的围炉煮茶被消费者淘汰了。
出圈的围炉煮茶主要是针对年轻人，价格并不便宜，只起到了拍照的作用，如果不爱喝茶，围炉煮茶迟早被淘汰。
至于安全隐患，只要做好对应的措施就好，完全不用担心。
室内宜选择电炉、酒精炉等作为煮茶炉灶，切勿长时间在室内使用碳炉。如若使用炭火煮茶时，要远离可燃物，避免火星飞溅引发安全隐患。
如使用碳炉煮茶，最好选择在室外通风良好处进行，避免空气密闭造成一氧化碳中毒，危及生命。
围炉煮茶切莫忘记熄灭余炭，任由其燃烧，同样可能引发一氧化碳中毒甚至火灾。记得用水浇灭余炭，彻底杜绝安全隐患。
当有人出现头晕、恶心、面色呈樱桃红时，应当想到一氧化碳中毒的可能，立即停止用餐并迅速撤离。
围炉煮茶的茶叶选择
围炉煮茶一定要做好安全措施，此外要想更好地体验围炉煮茶，茶叶的选择也很重要。
很多人不懂茶叶，只是为了感受围炉煮茶的氛围感，用了不合适的茶品和煮茶手法，煮出来茶还不如保温杯泡的好喝，会得到适得其反的品茗体验。
六大茶类，由于原料、制作工艺和发酵方式等的不同，并不是都适合煮。
一般来说，适合煮的茶，基本都是原料偏粗老，年份偏高或发酵程度偏重的。这些茶只经过普通冲泡的话，内含物质很难萃取出来，通过煮才能逼出深藏在茶叶里的味道。
比如黑茶，黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。经过熬煮之后甜醇顺滑的滋味，令人难忘。
红茶如果作为调饮，也可以用来煮，适当加入糖、牛奶制作成奶茶，使得红茶的滋味更加香浓。如果清饮，就不太推荐煮茶。
绿茶、黄茶这些茶比较细嫩不推荐煮饮，煮出来的茶汤容易有苦涩味。即使是采用冲泡方式，对水温的要求也很讲究。
此外，投茶量不能太多，茶水比例对茶汤的滋味也起着很大影响。煮茶的投茶量与泡茶不同，比例在1：150左右，即500ml水，投入3-4g茶叶即可。
先泡后煮，先用盖碗或壶冲泡品饮几道后，再放入煮茶壶中。这样不但避免煮出来的茶汤过于浓烈，还可以体验到老茶的另一种风味口感，绝对的茶尽其用。
