红茶小知识茶友们，你们在用盖碗冲泡茶的时候，有没有这样的习惯性动作。就是每次在茶叶出汤之后，总是习惯的把盖子拿下来放在一旁，又思考一下，又放回去，再斟酌一下，又把盖子斜放在茶杯上，今天，我们就来了解一下究竟茶出汤后盖子需要揭开还是盖上。
什么时候盖盖子，什么时候揭开
1、 细嫩的茶叶要揭盖
我们在冲泡名贵娇嫩的茶叶的时候，盖上盖子确实会产生闷坏茶叶的情况，而且还有可能会导致茶叶一下子泡变的苦涩，所以，冲泡这类茶的时候，茶出汤后是需要揭开盖子的。
2、 成熟茶叶可以留缝隙斜盖
我们在冲泡生普这类比较成熟的茶叶的时候，可以选择斜盖的方法，这样既不会散失香气，也不会闷坏茶叶。
3、 粗老茶可以盖盖
我们在冲泡比较粗老的白茶或者陈年普洱的时候，我们就可以盖盖了，这样的话盖碗内会保持持续的高温，能够唤醒老茶的内含物质。
很多人喜欢用盖碗泡茶，也是因为盖碗泡茶能够真实的展现茶叶本身的味道，出汤快、温度容易控制，容易掌握冲泡和出汤的节奏。再者，盖碗碗口宽敞，比较容易清洗。茶叶冲泡是一个享受的过程，根据茶叶质量的不同，选择不同的冲泡方式，发扬茶叶优点或者弥补茶叶的缺点。如果这些都不是大家的考虑范围的话，那就不必拘泥于这些泡茶的小细节之中。
