红茶小知识秋风起兮白云飞，草木黄落兮雁南归。在不知不觉中，也迎来了金秋十月的静美和舒爽。如果以茶来比喻季节的话，秋天最像茶。那有很多人都想着是用泡茶、煮茶、蒸茶，哪种方法更适合秋天喝茶？
秋深天凉，喝茶选择煮饮更为适合，就像是夏天的冰汽水，寒冬的热火锅一样适合。煮茶的过程中，我们需要的是专心，用身体与心情去体会茶汤的逐渐升腾。秋冬煮茶笔泡茶优的缘由，我们可以从泡茶与煮茶之间的区别中寻得。
泡茶与煮茶的区别
1、 茶香更高
煮茶与泡茶第一个的区别就是茶香，泡茶的时候虽然用了100℃的沸水，但是在冲泡的过程中难免会对水的温度有所损耗，因此泡茶时，不能很好把茶叶内的茶香、茶韵激发出来。而煮茶时，水温会不断上升，茶汤温度可以超过100℃，如此高温，茶叶内的芬芳物质都能被点燃，茶香自然就更为馥郁。
2、 茶味更醇
也是因为温度有限，所以冲泡时，很难将茶叶深沉的内质全部都煮出来，茶汤的口感上会略微的不及煮茶醇厚。煮茶的时候，茶叶会随着茶汤上下翻滚，沸水持续地刺激着茶叶，茶叶最深处的内质也能被释放，因此煮出来的茶汤更加的醇厚、甜润。
在煮茶的时候，搭配轻缓的音乐，从烧水到煮茶、品饮，整个节奏轻缓、舒适，并且富有形式感，通过肢体的静带动精神的静，可以让人在这一过程中完成情绪的放松。而且，一般年份较长、全发酵或者发酵重，茶性甘醇浓烈的茶品比较适合用煮的方式品饮。
