红茶为什么有酸味,红茶有酸味还能喝吗？

红茶为什么有酸味，红茶有酸味还能喝吗？
说起红茶发酸，有酸味，有一部分人群会认为是品质问题，但也会有一部分人群觉得是冲泡方法不对而导致红茶发酸。那究竟为什么红茶会出现发酸的情况呢？

首先，红茶茶叶的品质不好也会导致红茶味道变酸，因为茶叶本身是不含有其他酸味物质，红茶出现酸味肯定是后天造成的。而且跟制作工艺也离不开，红茶是属于全发酵茶，也会存在发酵不当而造成茶叶发酸。

红茶的制作过程一共有萎凋、揉捻、发酵、烘干等等的4个步骤，其中发酵是红茶最关键的一步，也是形成红茶鲜甜风味的关键所在。如果是在这4个步骤里面有一项步骤错误了，也会使茶叶味道变酸。例如，在新鲜叶子采摘回来，没有及时摊薄开，叶子积得厚厚的也会导致茶叶发酸；在揉捻的时候，一次性投放太多的茶叶进去，揉捻时力道多重，导致茶叶内部的汁液大量外溢，也没有及时散热，也会导致茶叶变酸。

所以红茶发酸并非是小事，茶叶酸味应该要引起重视，减少损失。一旦茶叶发酸，也意味着这批红茶的品质是有问题的，养分缺乏，香气和滋味不足等缺陷。

红茶茶叶发酸还与我们存放方式有关，如果我们存放不当也会造成红茶茶叶味道发酸。虽然红茶不适合长时间保存，但是我们也需要把红茶保存好，如果大家想让红茶在这2—3年内能保持红茶的风味，我们可以把它储存在一个相对干燥、阴凉，并且周围无异味的地方。同时红茶也是很害怕多余的水汽，当茶叶吸收了多余水汽以后就会受潮，周边水份含量增加，湿度就越高。
所以我们必须要把红茶的茶叶密封好，储存起来，避免水汽多的地方。就算我们是打算短时间内喝完，但是也必须细心对待。