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红茶的品质鉴赏

红茶的品质鉴赏
今天跟大家说说如何去分辨红茶的好坏,有些人群在购买红茶的时可能不太会注意小细节,我们对红茶的品质鉴赏一般有手抓、眼观、鼻嗅和品尝等。那下面一起来看看吧。

1、手抓
什么是手抓呢?指的是我们利用自己的手去感受红茶茶叶条索的重量,看看是轻还是重,还包括感受红茶叶的松紧和粗细等。上好品质的红茶茶叶条索相对的紧结,重实;如果是红茶叶条索不紧结,粗松的,拿在手上感觉的轻,那这类品质的红茶茶叶不太好。用手抓红茶茶叶的原因还有一个,就是能大大的感受一下红茶茶叶的干燥程度。我们随手拿起一根茶叶,足够干的茶叶拿在手上会有刺痛感,也容易用手折断,用力揉搓可变粉末。反之,是受潮的红茶茶叶就没有这些特征。切记一点,我们需要用手去抓的时候不能抓太多,怕抓太多放手上会受潮,因为我们的手容易出汗。

2、眼观
我们还需要用自己的眼睛去观察红茶茶叶的一些特征,我们先抓一小些红茶的干茶叶放到白色的纸或者有白碟子也可以放白碟子上,手顺时针的转动承载干茶叶的物品,这样转动我们可以观察到干茶叶的外形是不是均匀,色泽是不是一样,还看看有没有带金毫。如果干茶叶条索紧结,外形完整干净无杂质,无碎茶的,茶叶色泽乌黑油润,还有些干茶叶还会显现金毫,这就是品质上优。反之,干茶叶的条索又粗又松,色泽又很杂乱,碎茶比较多,有些干茶叶里还混合着树枝条,枯叶子,金属物等杂质,这样的茶叶品质是属于次品或者品质差的茶叶。我们还能通过泡出来的茶汤来辨别茶叶的好坏,上好的红茶茶汤色红艳明亮,叶底完整地舒展开,颜色匀称,质感软嫩;品质差的红茶茶汤颜色明显的红浓暗沉,颜色浑浊,还伴随一股霉味,叶底完全不能舒展开。

3、用鼻子闻
利用我们的鼻子来闻闻红茶干茶叶里有没有烟焦味、酸味、霉味等异味。上好品质的红茶有一股甘香味道,冲泡后有甜醇的香气;如果是品质差的红茶通常会有一股异味。其实在制作茶叶的过程中也会因为某些因素而导致茶叶变差了。

4、品尝
对于茶叶的品鉴最后一道当然就是品尝了,只有品尝才会更加了解茶叶的品质如何。上好品质的红茶味道是以甜醇为主要,小种红茶是具有独特的醇厚回甘的味道,工夫红茶主要是以鲜、浓、醇、爽。在品质差的红茶里面是很难体现出来的,只有的是苦涩、浓涩的口感。

那通过这几点去分别红茶的品质,相信大家能选到自己喜爱的一款茶叶的。

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