提起云南茶,你们会最先想到的是什么茶?“普洱茶!”即便是不懂茶、甚至从未喝过茶的人,脑子里也会最先冒出的,必定是普洱茶这几个字。
在普洱茶璀璨的光芒下,同样是云南明星之一的滇红则显得有点暗淡,有很多人只知道云南有普洱,不知道云南还有滇红工夫红茶的大有人在。滇红茶以香味高、滋味甜著称,和凭借高香高甜拔得勐库名山茶头筹的冰岛极其相似,两者都是靠香、甜出圈。那有人会想,如果它们两者结合,甜香度是不是会更上一层楼呢?
但是你会发现,市面上的冰岛茶大多数是生茶,熟茶都不多见,更别说红茶了。那为什么会这样呢?其实早在20世纪40年代左右,红茶发酵工艺已经在云南普及了,比熟茶发酵工艺早了整整40年。
冰岛之所以很少制作红茶,原因主要有几点:
1、 原材料过于珍贵
红茶属于发酵茶类,原料级别高、嫩度高,制作出的红茶,品质自然更好。由此看来,冰岛作为山头茶中数一数二的存在,似乎是发酵红茶的绝佳选择。
但很少有人用冰岛原料发酵红茶。原因很简单,发酵红茶和熟茶发酵一样,要发酵,就必有原料损耗。冰岛茶产量本来就很稀少,每一片茶叶都是非常珍贵的。
2、 口感相对固定
冰岛高香高甜,红茶往往也多清甜味,但两者结合,却不一定能得到我们预想中的结果。无论是熟茶还是红茶,发酵后的茶叶,都会被赋予工艺本身特有的香型和滋味。同样是发酵茶,熟普洱茶就以大多数茶友都能接受、适口性强的特点,广受喜爱;但红茶就不一定了,很多人是不喜欢红茶的口感。
3、 收藏价值不高
红茶是有保质期的。一般情况下,散装红茶可以存放18个月左右,袋装的可以存放24个月,罐装或者是铝箔纸包装的就可以存放36个月,但是红茶的具体能存放多久跟我们的存放方式也是有直接关系的。无论红茶的有效期是多少,都建议大家尽量在有效期内饮用。
相信大多数茶友都会有收藏茶叶的爱好,尤其是遇到自己喜爱的茶。但可惜的是,红茶一般是不具备收藏价值的。与普洱茶越陈越香的特点不一样,红茶不仅有有效期,而且放置时间过长,茶香更容易散失,直接影响茶汤滋味。