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红茶的家常做法(红茶奶酥辫子面包)

红茶的家常做法(红茶奶酥辫子面包)
今天小编给大家分享几款用红茶做成的美食,红茶不仅是可以冲泡饮用,它的用处还是很广泛的。比如像奶茶,也是需要红茶叶,龙井虾仁,这道杭州名菜都是用红茶叶来制作的。因为有些人群会因为某种原因而不能喝红茶,但是又很喜欢红茶那淡淡的茶香味,所以我们这时候就可以把茶叶加入到食物里面去了。

红茶奶酥辫子面包
食材清单:中种材料适量(高筋面粉250g,细砂糖7g,蛋白20g,耐高糖干酵母1.5g,淡奶油70g,纯牛奶75g,无盐黄油5g,伯爵红茶末3g)
主面团材料(蛋白20g,耐高糖干酵母1.5g,细砂糖35g,盐3g,奶粉15g,无盐黄油8g,)
奶酥材料(无盐黄油25g,细砂糖30g,奶粉45g,全蛋液(刷表面用)适量)

做法:1、把中种材料的所有材料混合(除黄油),揉至光滑面团,再把软化后的黄油加里面,揉匀即可。
2、揉好的面团放室温发酵一个小时(夏天,冬天时间需要延长)。
3、发酵好的面团取出,切成小块,再把主面团的材料+中种面团一起揉匀,揉出手套膜再加黄油揉匀即可。
4、倒入伯爵红茶末揉匀,揉好的面团分6等份,盖上保鲜膜松弛20分钟。松弛好的面团擀开放入制作好的奶酥,两边对折卷起,口要收紧。盖上膜松弛10分钟,三条一组,面团的头部黏紧开始辩辫子。再发酵到20倍大,烤箱180度烤20分钟。

红茶心形蛋糕
食材清单:鸡蛋2颗、砂糖20g、低筋面粉100g、牛奶100g、玉米油20g、红茶5g、泡打粉1g

做法:1、先将红茶用研磨机打碎过筛。
2、2个鸡蛋打到碗里,加入砂糖和玉米油搅拌,再把牛奶加进去。
3、把过筛好的低筋面粉和泡打粉,还有红茶粉倒到搅拌好的蛋液中,再充分搅拌均匀。
4、烤箱预热,把面糊倒在心形的模具上,烤10分钟。

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