红茶小知识祁门红茶是老茶好，还是新茶好
有很多人会问，喝祁门红茶是喝陈茶好，还是喝新茶好呢？如果要喝祁门红茶就选择祁门红茶的新茶，一般在一年左右的新茶是最好的。你们知道为什么吗？下面来给大家讲解一下吧。
为什么说是喝1—2年的新茶好呢，因为祁门红茶的保质期一般只有18个月左右，最多就只能保存到2年了。祁门红茶只要存放时间长了，它的味道容易发生变化。不过，祁门红茶也并不是说茶叶越新越好，像那种刚采摘回来的茶叶，又或者是存放时间短的茶叶就建议暂时不喝。因为这时候的茶叶含有比较多的未经氧化的多酚类、醛类以及醇类等等的物质，喝起来对我们胃不好。
真正的祁门红茶冲泡后，茶汤颜色红润，叶底明亮，滋味醇厚，茶叶香气是祁门红茶独有的“祁门香”。祁门红茶根据火候的不同，会自然呈现出芳香、甜香、果香、蜜糖香、玫瑰香等等的茶叶香气。但是大家在保存祁门红茶时要记住，最好是把茶叶存放到阴暗、干燥、通风的地方。如果茶叶已开封的，要尽快喝完，以免放置时间久了会使茶叶的味道和香气流失，使茶叶的品质受到影响。
虽然茶叶的保质期并非一概而论，不同品种茶叶的保质期差别大，但茶叶终究归是食品范畴，虽然适当陈化是可以有助提升茶的表现，但是一旦贮存时间过长，饮茶的风味就必然会受到影响，而且还会伴随着安全隐患。懂茶、识茶，正确的储存茶，品其饮感受、养生价值和收藏价值才能最大化。
