红茶小知识泡红茶用多少度的水温最好喝
我们要根据茶叶的种类等级不同，泡水多少以及水的温度不同，茶叶冲泡后的浸出味道和颜色也不一样，是有很大区别的。
如果泡茶的水温过高，茶汁容易浸出，泡茶的水温过低，则茶叶浸出就慢。泡茶的水温还需根据茶叶的老嫩、松紧、大小均匀也有着密切关系。
比如细嫩的名茶，特别是高档的茶叶，一般只能用75—80摄氏度的沸水冲泡，这样出来的茶汤色泽清澈明亮，香气醇正而清新，味道鲜甜而甘醇，叶底明亮而不暗。如果水温过高，茶汤色泽会变黄，茶叶中的大量维生素遭到破坏，咖啡碱和茶多酚很快浸出使茶汤味道苦涩，这就是我们生活中常说的把茶叶给烫熟了。
但水温过低时，则浸出性差，往往会导致茶叶全浮在水面，茶叶中的营养物质很难释放出来，使茶味淡薄，也大大降低茶的功效。对于大宗红、绿茶以及花茶这几种茶叶来说，可用烧沸后，大概90摄氏度热水冲泡，因为其茶叶加工原料要求适中。反之像乌龙茶、普洱茶、红茶这些特种茶，茶的用量较大，就必须用沸腾的水冲泡才能使茶叶汁浸泡出来。
所以总结了三个论点，泡茶用的水温就大概分为“高温、中温、低温”三种类型。
1、高温：指90摄氏度以上的水温
这类高温适合冲泡中度发酵以上的茶种，也就是熟茶类，因其发酵程度高的茶品耐高温，有助于香味的散发，比如：高山茶、岩茶、红茶等。
2、中温：指80—90摄氏度的水温
这类中温冲泡的茶品有：部分发酵的茶叶，比如芽茶类，白毫乌龙茶、白茶类的寿眉等。白毫乌龙适合85摄氏度水温，白毫银针适合80摄氏度水温。
3、低温：指70—80摄氏度之间的水温
这类低温冲泡的茶叶有：所有绿茶类，比如龙井、碧螺春等，还有黄茶类，比如君山银针。
你们都知道该如何泡好一杯好茶了吗？
