红茶小知识如果你是茶的爱好者，那肯定熟悉武夷山岩茶了。武夷山岩茶是我国传统名茶，是具有岩韵（即岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产自于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，而茶树则是生长在岩缝之中。所以武夷山所产的绿茶是具有清香；产的红茶是具有甘醇。
在武夷山岩茶之中数大红袍最为珍贵，因为大红袍品种的稀缺性、山场性、独特性，所以一直都被列为岩茶之首。武夷山岩茶可以分为五个品种系列：有水仙、肉桂、大红袍、名丛、奇种等，在传统意义上的五大名丛分别为大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟等。而也只有大红袍有“茶王之王”的美誉。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久“岩韵”明显。
大红袍的历史追溯
相传古时，一位秀才上京赶考，路过武夷山时病倒了，天心庙老方丈泡了碗茶给他喝，病就好了。后来秀才中了状元返回答谢，方丈指着三棵茶树，说其炒制后可治百病，秀才听后采了一盒进贡皇上。正遇皇后肚痛，服下后果然病好了。皇上便将一件大红袍交给秀才封赏，秀才将大红袍给三棵树披上，等掀开时，茶芽闪出红光，众人说是大红袍染红了，便将它们唤作“大红袍”。
大红袍的正确冲泡方法
1、 准备器具
适合盖碗和紫砂壶冲泡。
2、 清洁器具
首先是必须把冲泡用的器具内外冲洗干净，而且必须熟透。
3、 赏茶
好的大红袍茶叶条索紧结壮实，色泽青褐乌润。
4、 投茶量
以容器大小而定，一般为容器量的三分之二处，喜欢淡的可以减少到容器的一半。
5、 水温
大红袍是半发酵茶，水温要求是极高的，特别是第一泡水，低了会影响大红袍的茶汤浓度和香气，大红袍甚至有可能会被泡死，一般用100℃的水冲泡即可。
6、 冲泡时间
前三泡控制在10秒内，第四泡开始每一泡延长5秒，又或者自行调节即可。
