红茶小知识在我国的六大茶类里，并不是所有的茶叶都需要压成饼，但白茶却是一种特殊的存在。除了白茶之外，黑茶都有压砖和压饼的惯例，但岩茶、绿茶、红茶几乎都是以散茶的形式出现在大众面前，那大家知道为什么白茶是需要压成饼吗？下面我们就一起来回顾一下吧。
白茶为什么需要压成饼呢？有几大原因：
1、 历史原因
早在唐朝的时候，陆羽在《茶经》一书中有关于白茶的记载：“永嘉县东三百里有白茶山”。到了宋朝之后，茶就越来越受众人的青睐，那时候的白茶就已经悄悄流行起了压饼。那时候的饼茶有个非常好听的名字，叫作“龙凤团茶”。
这时候的古人喜欢吃茶，首先将压成饼的茶叶，碾碎成细末，以沸水冲泡，再搭配一些香料进去。
2、 方便运输
散茶由于干度原因，在运输过程中往往容易造成叶片破碎，而紧压的饼茶使得芽叶的接触面积减小，破损也相对散茶要少一些，占用的面积也比散茶的要小，缩减了运输成本。
3、 方便储存
散茶蓬松，体积大，占地方，尤其像寿眉这类的叶片居多的白茶，而压制成饼茶之后，茶叶的体积就会大大缩小，这样就能减少了茶叶存放的空间成本，也方便大众收藏和储存。
4、 转化更优
压饼需要先将白茶蒸软，然后再压制成茶饼，最后再定型。在这个过程中，白茶的细胞壁会出现破裂，这也使得白茶在冲泡时可以析出更多的香气和内含物质。而经过时间转化的老白茶饼茶，此时的口感香气也会比散茶的更加浓郁。
如果你是喜欢营养丰富一些的白茶，那就可以选择散茶；如果你是喜欢口感醇厚一些的白茶，那就选择饼茶。买散茶还是饼茶，要从个人的实际情况出发，每一款茶的优点都不能否定另一种茶的理由！
