喝茶前醒茶的作用原理(喝茶前醒茶的正确方法)

醒茶顾名思义就是让沉睡或者尘封的茶叶通过与空气和水分的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用。其实醒茶和醒酒是一样的道理，醒酒也是把放置已久的酒的精华和香味给激发起来。

醒茶的目的在于打破茶叶原有的稳定状态，可以让茶叶在短时间内能快速氧化，这样可以让冲泡出来的茶汤口感更加的和谐，茶叶的香气更加的舒畅。醒茶也是有两种方法可以使用的，一是“干醒”，干醒就是指冲泡前的醒茶，把茶叶拿出来以后再存放在紫砂罐或者是陶瓷罐里以唤醒茶叶的活性，进一步的提升茶叶品饮的口感。

二是“湿醒”，湿醒就是指冲泡时的醒茶，把茶叶投入到茶壶中，再注入热水后迅速倒掉，等茶叶充分吸收壶中的热气苏醒展开，再注入第二泡水，这样就能使茶叶充分浸润。其实无论是哪一种的醒茶，我们都需要掌握醒茶的重要关键步骤，这是为下一步能更好的品尝茶汤打好基础。

其实，每一种茶类的醒茶方法也不尽相同，比如冲泡黑茶、青茶、红茶的时候，其方法是从保存状态取出，放入冲泡器皿中，再用100℃的沸水来醒茶；相对嫩度比较高的绿茶、白茶、黄茶醒茶方法是冷藏保存取出，放入高温烫过的冲泡器皿中，再用85℃左右的开水醒茶。