红茶小知识姜在我们日常烹饪食材的时候都基本能用到，姜的全身上下都是很有价值的。根茎供药用，鲜品或者是干品可以作为烹饪的配料或者制作成酱菜、糖姜等。而姜的茎、叶、根茎等都均可提取芳香油，用作于食品、饮料以及化妆品香料中。
其实姜除了含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种的微量元素，可以说是集营养、调味、保健于一身，是具有很好的抗氧化、开胃健脾、防暑、降温、杀菌解毒等等的功效。
姜泡醋是很多人都会用的养生食疗方法，就是把切好的姜放入瓶子里，再把醋倒入瓶子里，浸泡一周左右就可以每天吃2—4片的醋姜。
醋泡姜的功效
1、 醋泡姜能起到很好的补肝升阳的功效，因为生姜本身是具有驱寒解表、舒筋活血的作用。而姜泡醋是可以促进我们的血液循环、促进消化以及治疗感冒等，对胃寒、增加抵抗力都是有明显的作用的。
2、 醋泡姜能起到帮助消化的功效，因为醋泡姜是能起到刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，从而达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。
3、 醋泡姜能起到降血脂的作用，因为生姜里面的一些成分，融入了醋里面，能降低血液中脂肪的含量，所以能起到降血脂的功效。
俗话说得好“早上吃姜，补药汤”。早上三片姜，补阳不上火。我们想要身体健康，是需要先把人的阳气补足，所以醋泡姜就是一个非常不错的选择。不过大家需要注意的是，醋泡姜在平时最好是放冰箱里面，这样才不会容易变质。在早餐的时候喝粥，吃点醋泡生姜，不仅清爽可口，还能补气升阳。
