藕的功效与作用(藕的做法步骤及窍门)

藕的原产地是印度,是后来才引进来中国,通常在我国的山东、河南、河北都均有种植藕。藕是属于水生类蔬菜,形状肥大有节,内有管状小孔。藕可以分为红花藕、白花藕、麻花藕等。

红花藕比较瘦长,外皮呈褐黄色,粗糙,水分少,不脆嫩;白花藕比较肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;而麻花藕则是呈粉红色,外表粗糙,含有的淀粉量高。藕里面含有大量的维生素C和食物纤维,对于肝病、便秘、糖尿病都有一定的好处。而且藕还含有单宁酸,单宁酸是具有收缩血管和止血的作用。

藕的做法
1、 辣炒藕丁
材料:藕500g、干辣椒、姜丝、葱花、盐、白醋、清水各适量
制作方法:
1、 藕去皮切丁,再用清水清洗两遍后加入白醋浸泡10分钟。
2、 大火烧油下姜丝炒出姜味,再放入干辣椒和藕丁一起炒,再加入适量清水焖一下。
3、 大火收汁撒上葱花即可。
2、 清炒藕片
材料:莲藕中段500g、姜丝、葱花适量、盐适量、白醋和清水适量

制作方法:
1、 莲藕去皮切成片,再把藕片清洗两遍后加入白醋浸泡10分钟左右。
2、 大火烧油下姜丝炒香,再放入藕片翻炒之后加入适量清水焖。
3、 最后加盐调味和撒上葱花即可食用。
我们都知道莲藕是很好吃的,但是如果是产妇和脾胃虚弱人群就不宜食用莲藕。莲藕本身性质比较凉,所以就不宜多吃藕。

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