擂茶是哪里的特产(光泽擂茶的传承与发展)

今天我们来说说擂茶,擂茶通常都是用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子以及生姜等等的主要材料,再用擂钵捣烂成糊状,再冲进热水,最后加上炒米,味道相当的美味。

擂茶直至到今天还是有一些地方保留了这传统美食,包括湖南桃源、安化,广东汕尾、英德,江西石城、兴国,福建泰宁、宁化等等的地方,每个地方制作擂茶都有自己地方的特色。光泽县是位于闽西北与江西交界之处,是福建的西北大富,素有“瓯闽西户”之称。光泽县山川俊秀,物产丰富,民风古朴,当地的擂茶为一绝。

擂茶在光泽县是属于待客之茶,基本每家每户都会摆放一个盛擂茶的大土钵,旁边放着几个土碗,客气的主人家还会摆上几盘小点心。而且擂茶也是光泽县人民的交流感情的媒介,他们当地有一种叫“叫茶”的习惯。“叫茶”就是哪一家擂了茶就会叫上邻里过来一起喝,左右邻舍相互联谊。

光泽擂茶现在经过了长时间的改进与发展之后,无论在用料上,还是制作上都有了大大的改进。而且光泽擂茶也承载了很多老一辈人的回忆,味道是一种记忆的载体,它会永远的留存在我们的记忆深处,无论时间过多久,我们都会永远都记住了那味道。

擂茶在光泽里已经有上千年的历史文化了,光泽的擂茶还传着这么一个传说。传说县城里曾经有一位姓雷名茶的老人家,他独自一人,而且他非常的心地善良和乐于助人,一生都是以种茶为生,对医有所研究,经常会无私的帮病人治病,会用草药捣碎再加热水冲开,再加上茶叶给病人喝。他为了药茶的味道不那么难喝,就从里面加入一些大米啊,花生的等等呢个,后来就有人就叫这碗茶叫擂茶。

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