红茶小知识
岩茶是因为“岩岩有茶，非岩不茶”而得名。岩茶是属于半发酵茶，青茶以“岩骨花香”的独特岩韵著称。武夷岩茶的产地主要都在福建北部的武夷山地区，武夷岩茶是中国乌龙茶中的极品，也是中国十大名茶其中之一，武夷岩茶的历史悠久，大大的体现了地方特有的特色。
岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉以及水金龟等最为著名，除了这几个品种之外，还有瓜子金、金钥匙以及半天腰等等的品种。岩茶是兼有红茶和绿茶的优点，而且属性偏温健胃，无论是哪个品种的岩茶，不管是哪里山场出的，只要按乌龙茶工艺加工到位，它一样具有这种岩韵。
岩茶的种类
1、 大红袍——大红袍在岩茶的众多品种里面是最为出名的一款茶叶，大红袍具有香气馥郁、香高持久、岩韵特为明显，就算冲泡7、8次之后还是香气很高。
2、 白鸡冠——白鸡冠是与大红袍、铁罗汉、水金龟并称为“武夷山四大名枞”，因为它外形与白锦鸡头上的鸡冠一模一样，所以才因此得名。
3、 铁罗汉——铁罗汉的茶叶采摘是来自于武夷山的慧苑岩内鬼洞石崖上的一株铁罗汉树，只有这铁罗汉的茶树制作出来的茶叶才会十分香醇。
4、 水金龟——水金龟可以说是茶中的精品，它既有铁观音的甘醇，又有绿茶的清香味，水金龟把铁观音和绿茶两个充分的结合在一起，形成了充满鲜活、甘醇、清雅以及芳香的水金龟。
