红茶小知识
双桥毛尖茶属于什么茶
双桥毛尖是属于绿茶，它产自于湖北省大悟县的双桥。双桥毛尖的制作工艺分为了生锅、熟锅以及烘焙三道工序。生锅指的是杀青，锅内温度在130℃—140℃，投叶量在0.5kg—0.7kg左右，把鲜叶放入锅内后，需要用专业制作的竹耙子对鲜叶进行抖炒和滚炒，炒至芽叶基本成条再转入炒熟锅；熟锅的温度是80℃—90℃，鲜叶入熟锅后继续翻炒，炒至以卷紧茶条为标准，再采用抓条和甩条相结合的手法，使茶条紧细圆光，最后放入凸形的竹制炕筐上，用木炭火烘焙。
双桥毛尖成茶外形条索细紧、显毫，色泽翠绿，滋味醇厚，茶汤颜色黄绿明亮，香气清高持久，叶底嫩绿匀齐。而且双桥毛尖里面还含有秋水仙碱，秋水仙碱是细胞有丝分裂的代表。这些物质进入我们的身体后，能够抑制我们身体内的癌细胞的生成和再生。
双桥毛尖茶的禁忌与注意事项
1、 我们切记不能空腹喝
如果我们在空腹的情况下喝双桥毛尖的话，特别是浓茶，这样会抑制我们的胃液分泌从而妨碍我们的消化，严重的话还会发生眼目昏花、心慌心悸、胃肠不适等等的病症。
2、 冲泡好的双桥毛尖的茶汤不宜放在室内的时间太长，因为茶汤放置久了会遭受到周围空气环境里面的细菌污染。
3、 双桥毛尖的茶汤不适宜在饭前饮用，因为在饭前饮用会容易稀释胃液，不仅使我们吃饭无味，还会暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。
