红茶小知识核桃是著名的四大干果之一，里面富含丰富的碳水化合物和维生素，蛋白质以及多种矿物质，核桃里面的脂肪主要成分是亚油酸甘油酯，食用之后不会使胆固醇升高。长期吃核桃好处有很多的，而且，核桃含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质以及胡萝卜素。
常吃核桃的功效：
1、 美容养颜：核桃里面是含有丰富的维生素，可以起到抗氧化和淡化色素的作用，有利于改善皮肤出现的肤色暗沉和暗黄，可以使皮肤变得更加美白。
2、 补气血：核桃里面通常含有血清蛋白，吃了以后有恢复身体的气血功效，还可以辅助改善气血不足，缓解身体出现的疲乏等症状。
3、 补脑：核桃里面含有丰富的蛋白质和矿物质等营养物质，可以起到营养大脑和补脑的好处，有利于改善肌力低下等不良症状。
为什么核桃不建议生吃
首先，核桃的外壳是一层硬壳，生吃很难咀嚼和消化。而且，这层硬壳还含有一种称为“青核桃酸”的物质，这种物质会刺激我们的肠胃，从而引起腹泻、呕吐等不适症状。其次，核桃内部的薄膜和果皮中含有一种称为“芸香甙”的物质，它会在空气中氧化，产生苦味和异味。如果生吃核桃，这种味道会比较难闻，影响口感和食欲。
除此之外，核桃还含有一些不稳定的脂肪酸，比如亚油酸和亚麻酸等，容易在空气中氧化，产生自由基，对人体健康是有害的。而烤熟的核桃则可以减少这种风险，因为烤熟可以使脂肪酸稳定，减少自由基的产生。
